一、饭店老板欠工资不给还死不承认如何办

1、饭店老板欠工资不给还死不承认的，员工可以依法搜集有关的证据，去报请劳动争议仲裁;不服气仲裁结果的，可以及时去法院提起诉讼;或是直接向劳动局投诉，由劳动部门来调查处理。

2、法律规定：

《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人公司有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期付款劳务报酬、加班工资或是经济补偿金;劳动工资小于本地最低工资规定的，应该付款其差价一部分;逾期不支付的，勒令用人公司按应付金额百分之五十左右百分之一百以下的规范向职工加付补偿金：

(一)未按照工作合同的约定或是国家规定的立即全额付款员工劳务报酬的;

(二)小于本地最低工资规定付款员工工资的;

(三)布置加班加点不付款加班工资的;

(四)消除或是劳动合同解除，未依照本法要求向员工支付经济补偿的。

《中华人民共和国劳动法》第七十七条，用人公司与劳动者产生劳务纠纷，被告方可以依法申请调解、诉讼、提出诉讼，还可以协商解决。

二、民工讨要工资的方法有哪些

1、请本地劳动保障部门大力支持，或到劳动行政部门检举(一般是劳动管理监察大队)。

县(包含县)之上各级人民政府都设有劳保局，所辖劳动监察单位。劳动监察部门要执行劳动监察规章，查验用人公司遵循劳动保障法律、法规和规章的现象;审理对违反劳动保障法律、政策法规或是规章制度的行为的检举、举报。用人公司付款员工工资和实行最低工资规定的现象执行劳动监察。用人公司拖欠农民工工资便是违反劳动合同法的个人行为，民工能够向当地劳动监察单位举报，无须费劲找寻用人公司责任人，由于劳动监察单位一般都能找到她们，并协助民工讨要薪水。

2、也可以直接申请劳动仲裁(仲裁费用200-300元，假如你胜了全部由被告人压力)。

3、如果对仲裁结果不太满意能够在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。民工索取薪水要具有法律规定，也就是说，民工务必收集在该公司或工地干活的证据、公司或施工工地并没有发放工资的证据等。假如没有证据则很可能面临输了官司的法律后果，拥有充沛的直接证据，当事人的认为才能得到法律法规的大力支持。

4、请电视台节目等媒体大力支持。目前很多电视台节目都设有热线电话协助人民群众处理生活困难问题及协助人民群众协商各种各样纠纷案件。民工讨要工资还可以拨通电视台节目服务热线，许多电视台节目都是会大力支持，效果也不错。

民工，就是我们整个社会弱势人群，除开要求公司或包工头有职业道德规范外，大家众多民工朋友也要增强维权意识。我希望未尽事宜能对你有一定的帮助，如果你还有其他的难题能够点击进入按键资询或者到咨询知名律师。