一、打工工资拿不到该怎么办

1、到劳动行政部门检举；

2、到劳动争议仲裁联合会申请劳动仲裁；

3、如果对仲裁结果不满意的在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。

4、法律规定：《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人公司有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期付款劳务报酬、加班工资或是经济补偿金；劳动工资小于本地最低工资规定的，应该付款其差价一部分；逾期不支付的，勒令用人公司按应付金额百分之五十左右百分之一百以下的规范向职工加付补偿金：（一）未按照工作合同的约定或是国家规定的立即全额付款员工劳务报酬的；（二）小于本地最低工资规定付款员工工资的；（三）布置加班加点不付款加班工资的；（四）消除或是劳动合同解除，未依照本法要求向员工支付经济补偿的。

二、劳动合同书为何一定要签书面的

1、以书面形式签订劳动合同是指劳动者在与用人单位建立劳动关系时，全用书面文字方式表达和记述被告方通过商议而达成一致的协议书。我国劳动法和此方法明文规定，劳动合同书理应以书面形式签订。

2、“建立劳动关系，理应签订书面劳动合同。已建立劳动关系，未另外签订书面劳动合同的，应当自用人之日起1个月内签订书面劳动合同。规定劳动合同文本由用人单位和员工各执一份。

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