采购员工福利时,签订合同是确保双方权益和明确责任的关键步骤。合同应明确福利内容、价格、交付时间、支付方式等条款,以避免后续纠纷。同时,合同还能为双方提供法律保障,确保员工福利得到合规实施。因此,建议采购员工福利时务必签订合同,以确保合作顺利进行。